TENTARAM MATAR MEU SONHO, MAS NÃO VOU DESISTIR!

Olá! Tudo bem?! 

Sou a Lu e vim aqui contar um pedacinho da minha história para vocês!😊

Desde muito cedo, sempre fui uma curiosa e apaixonada pelas combinações de ingredientes, aromas e sabores dentro da cozinha.

Iniciei meus experimentos aos 7 anos de idade e comecei a trabalhar com chocolate aos 12, preparando delícias e vendendo na escola onde eu estudava.

Mais tarde, fazia bombons e  outras delícias da confeitaria e vendia de porta em porta em lojas  para funcionários de vários estabelecimentos em BH.

Sou mãe de 3 pessoas maravilhosas! Gabriel, cara sensacional e cabeção de tão inteligente, que faleceu há quase 8 anos atrás devido a depressão e  que estaria hoje com 28 anos😥, Rafa hoje com 21 anos , igualmente sensacional e que tem o jeito zoeira mais parecido com o meu.❤️ E o Bê, hoje com 5 anos, autismo de aporte 1 e que é um outro sensacional e muito carinhoso.❤️❤️❤️

Apesar de apoio dos meus pais pra dar conta de criá-los , sempre corri atrás pra dar o melhor pra mim e pra eles, sempre  com muita alegria e amor pelo que faço.

Sempre estive na área da gastronomia, onde fiquei na pizzaria da minha família por mais de 20 anos no operacional cuidando para que tudo saísse delicioso e testando minhas criações. Me formei em Gastronomia há 8 anos atrás e há quase 4 anos, criei a Rock & Soul Hot Dog, que é o motivo dessa Vakinha!❤️

Em plena pandemia, em maio de 2020, eu havia saído da empresa da minha família e precisava ter uma fonte de renda pra sustentar a mim e aos meus 2 filhos Rafa e Bernardo ( Gabriel já  não estava mais entre nós!💔)

Conheci uma pessoa que trabalhava com cachorro-quente e iniciamos uma “sociedade” que graças a Deus, em pouco menos de 2 meses de funcionamento não deu certo, pois devido a um problema sério que descobri com a ajuda de um contador, finalizei com essa pessoa . E graças a Deus que nunca tive acesso as receitas dela , que já trazia tudo pronto e eu só fazia a montagem dos cachorros-quentes. Além desse problema que descobri e que me fez terminar a sociedade, fiquei também desestimulada com o fato de que toda sugestão de novidade que poderíamos criar e lançar no cardápio eram recebidos por ela com a frase: NÃO MEXE COM TIME QUE TÁ GANHANDO NÃO!  DEIXA O CARDÁPIO DO JEITO QUE ESTÁ QUE JA VENDE BEM!  

Quando finalizei a tal sociedade, pensei em voltar pra confeitaria… mas essa possibilidade  maravilhosa de combinação de ingredientes e sabores… essa área da gastronomia … me fez querer continuar e querer fazer algo diferente do que todo mundo nessa área fazia …e assim fechei as portas daquele hot dog anterior por 3 dias, pra criar um nome… minhas próprias receitas… meu próprio hot dog!

E ASSIM INICIEI O PROJETO DO QUE HOJE É  A ROCK & SOUL HOT DOG!

Comprei ingredientes que achei que iriam combinar e fui preparando meu famoso molho de tomate especial que faz sucesso entre os clientes . Fui anotando cada combinação que imaginava que daria certo e que , quando sugeri na antiga sociedade , a pessoa riu e disse que não  ia vender ( hoje, o hot dog de pimenta , o com 5 queijos maçaricado e o vegetariano com salsicha de grão de bico, QUE NÃO IRIAM VENDER NUNCA) , são as 3 opções que fizeram a Rock & Soul Hot Dog  ficar famosa e conhecida não somente pela originalidade, mas pelas deliciosas combinação de sabores . 

Após criar os itens que iriam pro cardápio e testá-los em amigos e familiares , comecei a quebrar a cabeça pensando em qual nome daria para minha empresa e para cada um dos hot dogs inventados…

Meu irmão Daniel ( ele não está mais entre nós… mas gratidão pela ideia, Dani! Deus te abençoe onde vc estiver!❤️)passou e me viu soltando fumaça pela cabeça 😂 e falou :

 Como vc ama Rock, porquê não associa os nomes a esse tipo de música?! PRONTO ! Era o click que me faltava!🎸🌭🤘🏻

E assim surgiu a inicialmente chamada ROCK’N DOG E CIA, que mais tarde virou ROCK  &  SOUL HOT DOG, devido a descobrir através de uma cliente que já existia um outro hot dog com nome semelhante e que estava gerando confusão associando meu produto a esta outra empresa. Muita gente depois me falando quando mudei o nome que entenderam o porque de nunca eu ter entregue antes os hot dogs que apresentava nas fotos quando pediam no Ifood por exemplo, onde eu nem  utilizava ainda esta plataforma de vendas. 

Mas então…

Os hot dogs foram criados com nomes de músicas de bandas que ADORO  em homenagem a essas! De tempos em tempos, lanço um hot dog edição limitada com nome de outras também pra ter sempre novidade no cardápio.

No início, era somente eu! Eu preparava tudo , atendia  os pedidos no WhatsApp, anotava , preparava o pedido, embalava, fechava a loja pra ir levar os pedidos dos clientes , voltava e reabria , continuava os atendimentos , limpava o local antes de encerrar e , ao fechar a loja , retorno  pro meu papel preferido nessa vida… ser mãe !❤️❤️

E assim foi até que eu já não estava dando conta mais sozinha e precisei chamar uma pessoa pra me ajudar… depois outra… depois um motoboy… aí devolvi a loja para meus familiares e recomecei  só com delivery em um espaço separado em casa.

 Dispensei a equipe e fiquei só com um motoboy e aí a medida que as coisas foram crescendo com a nova forma de atendimento , fui chamando outras pessoas pra trabalhar novamente . 

A demanda tava grande e o espaço ficando pequeno …

Aí apareceu a oportunidade de loja física ! Encarei! A cara da ROCK & SOUL!🎸🤘🏻🌭❤️

Filas de espera para comer o melhor hot dog de BH… nunca havia sonhado com isso!🌻

Mas com o crescimento descomunal em pouco tempo, descobri que não adiantava fazer um produto maravilhoso e de aceitação gigante , não adiantava vc amar cozinhar e dar o seu melhor no operacional, preparando cada alimento com sua alma , se vc não souber e aplicar gestão financeira , gestão de processos e gestão de pessoas… se não usar isso desde o início… você vai quebrar!

E foi o que aconteceu!😥

Em maio de 2023, fechei as portas de minha loja física e dispensei quase toda a equipe , devido a minha falta de gestão e ignorância em não saber a respeito disso. Infelizmente, uma pessoa que achava que conhecia há mais de 10 anos , me deu um rombo financeiro gigante em roubo de mercadorias durante 4 meses que ficou na loja … e como estava na loucura de tentar fazer tudo ao mesmo tempo sem saber delegar , quando dei  por mim , já era tarde demais!😞💔

Passei por depressão onde venho  me tratando até hoje devido a isso…caminhando com muito esforço e inventando formas de manter as portas abertas somente do delivery por enquanto e trabalhando só … como no início, devido ao número pequeno de vendas ainda . 

Voltei ao meu local de origem !😊

Não tá fácil, pois ficaram muitas dívidas devido ao ocorrido, onde mesmo com a venda de equipamentos e empréstimos para quitar ,  ainda tenho algumas dívidas trabalhistas e de fornecedores para acertar … mas fazer o que, né?! 

O sonho é meu e sou eu quem tenho que acreditar nele! 🌻🌻🌻

Pensei em fechar as portas de vez e, ao anunciar isso, recebi uma enxurrada de mensagens pedindo para não fazê-lo, pois conheciam o produto, minha história e que não poderiam ficar sem o melhor de BH. Isso me fez entender que eu estava no caminho certo… 🌻🌻🌻Deus sempre mandando seus anjos pra me ajudar a recalcular a rota e continuar… 

Então, após criar rifas, descontos loucos que pioraram mais ainda a situação com a intenção de manter as portas abertas TODOS OS DIAS, para comprar mercadoria e trabalhar , entendi que, se você não tiver um capital de giro  pra ter um estoque mínimo de mercadoria e dinheiro pra pagar as despesas básicas para o funcionamento do seu negócio durante um período de no mínimo 3 meses, você não consegue manter seu sonho …

No momento vendendo o almoço e a janta pra repor mercadoria pra trabalhar … estudando e aplicando gestão  pra quando crescer novamente  fazer a coisa dar certo.( E VAI DAR CERTO! ALIÁS! Ja deu certo! Não desisti! 🌻🌻🌻)

 E por isso estou aqui hoje , convidando todos vocês a participarem dessa Vakinha para que eu possa continuar a oferecer o meu melhor com o que amo fazer! Bora participar?!

Conto com todos vocês!❤️❤️❤️

GRATIDÃO!!!🎸🤘🏻❤️🌭🌻

Lu.