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Nova cozinha de Astrit e Angela

ID: 1314410
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Criada em: 22/08/2020
Nova cozinha de Astrit e Angela
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A 10 anos atrás Dr. Falcão (neurologista do Centro Médico de Campinas) comentou que tinha vontade de fazer um livro da minha história. Eis que dias atrás minha irmã queria contar parte desta história também.

Mas como a história é minha, eu mesma irei contar.

Minha mãe Astrit mora em Jaraguá do Sul/SC na casa que o pai dela construiu. Trabalhou muitos anos em uma cozinha industrial e sempre ajudou em eventos na comunidade comandando a cozinha. Assim como a maioria da população não teve uma vida fácil, sempre com muito trabalho para criar os 4 filhos com meu pai. Ela faz pães,  cucas (com massa de pão) e biscoitos, tudo muito saboroso com receitas da família. Em algum momento tentou  abrir uma padaria, mas sempre muitos investimentos são exigidos e o sonho foi colocado de lado novamente.

E eu morei em Campinas/SP por 10 anos e no último ano lá eu adoeci. Tive meningite Neurocriptococose. O ano de 2010 não foi fácil para a família, fiquei 4 meses hospitalizada, dentre idas e vindas na UTI. E minha mãe acompanhou todo este processo.

Eu acredito ter uma grande "missão" aqui na terra, pois consegui me recuperar; só perdi parte da minha audição, mas atualmente estou super bem.

Esta é parte da história, a "superação"!!!

Depois do término do tratamento resolvi voltar para Jaraguá do Sul. Trabalhei em uma Empresa, mas não estava feliz.

Nesta hora minha mãe volta a entrar na história! "Vamos vender pães e cucas!"  

E,  com entusiasmo e confiança,   investimos o que tínhamos para abrir uma panificação. Minha mãe com mão de obra e eu com marketing, vendas e ajudando na produção.

O bairro onde moramos (Rio da Luz) tem muitos descendentes de alemães e características fortes nas construções, clubes e comida típica. Passamos um período fazendo almoços e jantares (fechados). A procura começou a crescer e resolvemos abrir um Restaurante com comidas típicas alemãs. Além da venda de pães, cucas e biscoitos, aos domingos oferecemos almoço típico. Todos os pratos são feitos junto ao espaço da panificação, mas precisamos fazer uma cozinha separada, anexa ao espaço do restaurante. Necessário para manter a qualidade da comida e também uma exigência da Vigilância Sanitária.

Na ocasião o bairro estava em processo de "tombamento" junto ao IPHAN.

Contratamos uma arquiteta, engenheiro de alimentos e projetamos uma cozinha para o restaurante. Quando este estava aprovado para execução chega à pandemia. Mediante exigências, decretos, nós ampliamos o local das mesas, não mais só na área coberta mas tambem para o gramado que fica em frente a nossa casa. Um espaço lindo com gramado espaçoso e muitas árvores. E este novo espaço de atendimento agradou aos  clientes o que fez  aumentar o público. Chegando a dobrar e triplicar, mesmo com as restrições do momento.

Minha mãe e eu nos deparamos com o projeto aprovado como pequeno e em local não apropriado.

Percebemos que será necessário adequar o local e tamanho da cozinha.

Nós temos muitos outros pontos a investir aqui na Propriedade. Mas nossa prioridade é a cozinha, caso contrário não poderemos mais oferecer nossos almoços e jantares.

Minha mãe e eu somos muito parceiras e amamos o que fazemos! Minha mãe tem 72 anos é a chefe de cozinha do Schroeder Platz. Quero muito conseguir fazer esta cozinha. Assim ela pode usufruir deste sonho. Ela merece isso em vida.

Para realizar a construção deste novo projeto eu e minha mãe não temos condições financeiras. Esta Vaquinha será para esta finalidade, nos ajudar na construção desta NOVA COZINHA.

Encerrada
Você e a vaquinha concorrem a R$ 15 MIL
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